Curso superior de tecnologia em beneficiamento de produtos aquáticos
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Código do programa: 231B0
Objetivos do programa
Este programa visa capacitar pessoas para que sejam aptas a exercer a profissão de tecnólogo em beneficiamento de produtos aquáticos. Os locais de trabalho são variados e incluem estabelecimentos de beneficiamento de produtos aquáticos (peixes, mariscos, crustáceos, equinodermos e algas), departamentos governamentais, centros de pesquisa, laboratórios de análise alimentar e análise de água, instalações de purificação de conchas e gabinetes de consultoria.
O tecnólogo atua para gerir o conjunto das atividades de produção e da gestão da qualidade numa planta de beneficiamento de produtos aquáticos. Supervisiona o pessoal da planta e as operações relacionadas ao saneamento e à manutenção de equipamentos, ferramentas e materiais. Monitora o beneficiamento dos produtos e coordena as atividades dos trabalhadores. Também realiza certas operações de beneficiamento dos produtos. Aplica os padrões de controle de qualidade dos peixes e os regulamentos de salubridade. Também participa no desenvolvimento de novos produtos ou processos, bem como na comercialização de produtos marinhos. Finalmente, realiza análises organolépticas, físico-químicas e bacteriológicas relacionadas ao controle e à verificação da qualidade.