Este programa visa capacitar supervisores intermediários designados para desempenhar suas funções numa ou em outra das unidades de um estabelecimento hoteleiro (acolhimento, recepção e reservas, vendas e marketing, limpeza, administração e gestão, restauração e banquetes, apoio às atividades, informações). Após alguns anos de experiência, alguns supervisores desempenharão tarefas mais especializadas como as de diretor assistente da limpeza ou mordomo.
Os supervisores de serviços de alojamento são designados para gerir atividades relacionadas ao alojamento e aos produtos e serviços conexos em diferentes tipos de estabelecimentos hoteleiros de vários tamanhos, localizados em regiões ou aglomerações urbanas e que oferecem diferentes tipos de serviços.
Os supervisores dos serviços de alojamento atuam cobrindo todas as funções comuns de gestão de uma empresa, contribuindo para assegurar uma boa comunicação entre as diversas unidades. Estas pessoas, por seu estatuto dentro do estabelecimento, desempenham os três papéis próprios ao gerente, a coordenação, as informações e a tomada de decisões, aos quais se acrescenta o papel de representar a instituição com funcionários, clientes, fornecedores e a comunidade. No desempenho das suas funções, os supervisores dos serviços de alojamento também estão em relação com os setores da hotelaria, da restauração e do turismo, e com representantes dos governos, dos financiadores, dos acionistas e dos diferentes intermediários.
Em suas atividades de trabalho, os supervisores dos serviços de hospedagem utilizam vários sistemas com funções específicas, como sistemas de reservas ou de preços, equipamentos de escritório, softwares especializados ou de aplicação geral, um computador em rede e vários documentos administrativos (contratos, políticas, regulamentos, convenções coletivas, formulários).