Este programa tiene como objetivo formar supervisores intermediarios llamados a ejercer sus funciones en cualquier unidad de un establecimiento hotelero (recepción, recibimiento y reservas, ventas y marketing, mantenimiento y limpieza, administración y gestión, restauración y banquetes, soporte a las actividades, información). Luego de algunos años de experiencia, ciertos supervisores podrían ejercer funciones más especializadas como las de director adjunto de los servicios de limpieza o de jefe de comedor.
Entre las tareas de los supervisores de los servicios de alojamiento se puede mencionar la administración de actividades relacionadas con el alojamiento y con los productos y servicios conexos en distintos tipos de establecimientos hoteleros de diversos tamaños, situados en zonas rurales o en las grandes aglomeraciones urbanas y prestatarios de una amplia gama de servicios.
Los supervisores de servicios de alojamiento ejercen sus actividades respecto del conjunto de las funciones de administración usuales de una empresa y al mismo tiempo contribuyen con la creación una buena comunicación entre las distintas unidades. Su estatuto en el seno del establecimiento hace que se desempeñen los tres papeles de un gerente, a saber: la coordinación, la información y la toma de decisiones. A estos papeles se agrega el de la representación de su establecimiento ante el personal, los clientes, los proveedores y la comunidad. En el ejercicio de sus funciones, los supervisores de servicios de alojamiento también establecen relaciones con el personal de la hotelería, la restauración y el turismo, así como con representantes de los gobiernos, prestamistas, accionarios y distintos intermediarios.
En el marco del ejercicio de sus actividades de trabajo, los supervisores de los servicios de alojamiento utilizan distintos sistemas con funciones específicas como los sistemas de reserva o de tarificación, equipos de oficina, softwares especializados o de aplicación general, una computadora en red y diversos documentos administrativos (contratos, políticas, reglamentos, convenios colectivos, formularios).