Techniques de diététique

Buts du programme

Le technicien en diététique est un spécialiste de l’alimentation humaine et de sa gestion. Le programme Techniques de diététique vise à former des techniciens aptes à travailler dans les domaines de la nutrition clinique et communautaire, de la gestion de services alimentaires, du contrôle de la qualité des aliments et de la conception de produits alimentaires.

Compétences visées*:

• Établir le lien entre les types d’aliments et leur préparation culinaire
• Contribuer à la promotion des conseils nutritionnels destinés aux personnes en santé
• Relier les choix alimentaires aux besoins nutritionnels établis d’une personne malade
• Établir le lien entre la nature physico-chimique des aliments, leur microbiologie et leur transformation en produits alimentaires
• Contrôler la qualité des produits alimentaires et de leur emballage
• Adapter un cycle de menus
• Coordonner la distribution et le service des repas
• Assurer l’approvisionnement en produits et services
• Contrôler les revenus et les dépenses d’exploitation

* Source: Compétences Québec/InforouteFTP. La liste complète des compétences visées de ce programme est accessible ici.